栏目：学术讲堂 － 养生有道 时间：2008-9-27 18:55:18 作者：HTTCM 点击：3720
食饵养生，古代又称为药膳、药饵、服食等，相当于现代的饮食疗法、营养学。它是根据辨证施治的原则，以药物和食物为原料，经过特殊的配方，炮制和烹饪加工，取药物之性，用食物之味，使苦口之药而变成美味佳肴，寓医疗保健、防病治病于家庭日常饮食之中，是饮食营养与药物治疗完美结合的一种方法。具有取材容易、制法简单、疗效可靠、无毒副作用等特点而为历代医学家、养生家所推崇。 俗话说“民以食为天”，饮食与人类生命活动息息相关。“神医”扁鹊说：“安身之本，必资于食”，“不知食宜者，不足以存生也”。“精”与“气”是人体生命活动的物质基础，同时也是练功养生的物质基础，而它们都是来自于饮食中“五谷”精微之气的化生，所以食饵养生是中华养生学中最基本的养生方法，并且比较其它各种养生方法具有更广泛的服务对象和实用价值。 食饵，按其作法可分为糕点、酥酪、膏露、清蒸、红烩、粉蒸、烤炸、溜炒、焖炖等；接其材料则分为血肉品、草木品，菜蔬品、灵芝品、香料品、金石品六大类；如果从动物油和植物油的作用性质来分类，则可分为“荤腥门”和“素净门”两大类。食饵养生讲求辨证施食，调和阴阳，五脏为本，五味相调、性味相胜，以类补类、同气相求，饮食宜忌等。 当然，如果只是一味的追求好吃甚至 “胡吃乱补”，就大大违背了食饵养生的主旨，反而造成了“肥甘之所积”、“百病从口入”，替疾病开了一个大门。因为大吃大喝，肥甘腻滞了消化系统， 损害了肠胃的功能，导致了人为的疾病，即所谓“饮食劳伤”“不内不外”的病因，对于现代社会的人们，这一点是需要特别注意的。
转载只为了宣传，如有版权争议，请联系我们删除！